Ekspor (2)

Pola konsumsi suatu negara dapat diketahui dari pola pertumbuhan produksi industri di negara tersebut. Kecenderungan pola pertumbuhan produksi industri manufaktur di suatu negara dapat digunakan untuk menganalisis permintaan di negara tersebut. Dengan mengetahui pola pertumbuhan produksi, eksportir dapat menilai besarnya permintaan suatu pasar. Di samping itu, pihak eksportir dapat mengestimasi potensi bahan baku dan peralatan mesin yang dibutuhkan industri manufaktur di negara tersebut dan dapat pula menilai peluang investasi yang terdapat di pasar luar negeri.

Pola pertumbuhan produksi suatu negara terlihat pada pola pertumbuhan kelompok-kelompok industri. Pola pertumbuhan kelompok industri dapat diketahui dengan menilai peningkatan peranan masing-masing kelompok industri terhadap GDP negara tersebut.

Pada umumnya, negara-negara yang memiliki pendapatan perkapita yang masih rendah, pengembangan industri masih terpusat pada industri pengolahan barang kebutuhan pokok seperti makanan, minuman, tekstil, dan industri ringan lainnya. Semakin tinggi perkonomian sebuah negara cenderung kelompok industri yang berkembang adalah industri berat,

Berdasarkan hal tersebut maka eksportir dapat memfokuskan perhatian pada komoditi ekspor disesuaikan dengan negara calon tujuan ekspor. Langkah selanjutnya menganalisis comparative dan competitive advantage yang dimiliki agar dapat diketahui apakah komoditi ekspor yang kita tetapkan dapat bersaing di pasar luar negeri.

Aspek penting yang perlu dilakukan dalam pemsaran internasional adalah mengidentifikasi peluang yang ada bagi produk ekspor yang perlu dipasarkan. Jika eksportir Indonesia ingin melakukan ekspansi pasar ke luar negeri, ia harus secara sistematis melakukan evaluasi tentang sasaran pasar untuk menghitung kesempatan di suatu negara. Pengkajian sasaran pasar yang ada di pasaran dunia sebenarnya menyangkut proses seleksi yang dimulai dari  pengumpulan informasi yang relevan dari suatu negara untuk mengetahui negara mana yang potensial. Informasi ini dapat diketahui dengan melihat indikator ekonomi makro maupun mikro suatu negara.

Teknik-teknik dalam menyeleksi negara sasaran pasar ekspor diantaranya:

1. membuat seperangkat kriteria pasar potensial

2. menggunakan index pasar

3. memakai teknik multi variabel tertimbang

4. memperhitungkan risiko politik

5. mengetahui tingkat persaingan, dan

6. mengkaji market similarity

Read More

Garnish

Penampilan di piring saji akan kelihatan indah  dengan sentuhan garnish, Garnish bisa dibuat dari ukiran buah atau sayuran dengan kreatifitas tangan tangan orang yang mempunyai keahlian dibidang tersebut. 
Dalam dunia seni masak memasak, bukan saja rasa enak yang menjadi tujuan utamanya, faktor keindahan dan keserasian juga memegang peranan penting. Maksud hiasan (garnish) pada suatu hidangan adalah untuk memberi daya tarik serta keindahan pada hidangan tersebut. Kedua faktor ini akan mempengaruhi penglihatan kita, sehingga menimbulkan selera yang akhirnya berkeinginan untuk segera mencicipi hidangan yang disajikan. Sebenarnya, seni menghias hidangan dengan buah dan sayuran itu merupakan suatu warisan dari leluhur kita. Misalnya, bentuk hiasan buah-buahan untuk sesaji di Pulau Bali dan gunungan pada Sekaten di Yogyakarta.

Garnish kadang-kadang menunjukkan nama suatu tempat dari mana makanan itu berasal atau menunjukkan nama siapa yang sedang dipestakan. Misalnya, singkatan nama pengantin yang sedang dipestakan diukir pada patung atau mentega sebagai salah satu hiasan yang indah.

Bahan yang dipakai harus bahan-bahan yang segar, dapat dimakan, tidak berulat, dan bersih.
Dalam membuat ganish ada beberapa  hal yang harus diperhatikan sebagai penunjang keberhasilan dan keindahan dari hasil ukiran. diantaranya :

1. Harus mengetahui jenis masakan yang akan dihias, sehingga bahan yang dipakai dapat disesuaikan dengan bahan yang akan dimasak.
2. Pergunakan warna yang menyolok dan menarik.
3. Besar hiasan dan hidangan yang akan dihias harus seimbang dengan besar ruangan dan tahu persis dimana hiasan itu akan ditempatkan. Perbandingan hidangan dengan garnish ± 10 : 1.
4. Alat-alat yang dipergunakan sesuai dengan kebutuhan agar hasilnya bagus, rapi, indah, dan memesona.
5. Memberikan variasi warna pada makanan yang memang mempunyai warna yang kurang menarik agar terlihat lebih menarik.
6. Makanan harus kelihatan menarik dan tekstur lebih baik. Makanan yang mempunyai bentuk kurang menarik, misalnya makanan tersebut terdiri dari bermacam-macam warna sehingga terlihat ramai. Garnish akan sangat membantu suatu makanan agar terlihat lebih menarik, misalnya dengan memberikan sehelai daun peterseli atau irisan tomat/jeruk nipis dan lain-lain.
7. Menambah rasa dan aroma yang lezat. Misalnya, cream of asparagus soup ditambah dengan potongan asparagus yang kecil-kecil, steak yang mempunyai rasa hambar ditambahkan lada hitam dan lain-lain.

Read More